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河虾(💟)500克
精制盐7克(🔼)
食用碱5克
干(gàn )淀(🖲)粉3克
小葱2株
植物(🧖)油75300毫升
湿淀(diàn )粉(🦌)5克
蛋清(qīng )半(🎐)只(zhī )
1将(jiāng )河虾巨细靡遗剥(bāo )去外(wài )壳(❄)皮(🅿)拿出(🐚)净鲜肉(🌄)放入碗中洗净
2滤干虾仁放入碗(wǎn )中参(🌥)加5克(🎵)精制(zhì(🚁) )盐(📨)5克食用碱浸泡15分钟后冲几次水可以(🛸)去掉碱(jiǎn )味(🍘)
3将(jiāng )冲水后的虾仁(🆖)控干水分加2克盐1只鸡蛋清(🌨)(qīng )和干淀(🛴)粉搅拌均匀再后放放冰箱(xiā(👡)ng )冷(lěng )藏10分钟以(🎻)内
4炒锅(guō )中放(🙃)油(yóu )实耗50毫升加热至温热约3成热调成中(🍊)小(xiǎo )火放入虾仁滑(huá )油至颜(yán )色变白捞出沥干(gàn )控油备用(🏎)
5炒(chǎo )锅留底(🐟)油(yóu )中火加热至(zhì )5成热时加入葱段(duàn )干炒出(🥍)香(🤽)味
6放入虾仁(🐣)(rén )翻炒也可(kě )以加少许鸡粉炒匀后淋入少许水淀粉水勾芡再试(🍒)一下
7装(🌨)入(⛩)盘中上(🌛)桌孕妇(fù )食用
8美味又好吃的(🕣)河(hé(👇) )虾仁腌方法成功开吃(♏)
一昆山奥灶面(miàn )
中国十大面条(💙)(tiáo )之一的奥灶面(🐢)是(🎈)昆山的一道主食其通常的特点是面(🔶)汤鲜美主要原料(liào )是(💤)用青鱼的(🍯)鱼(yú )鳞鱼鳃鱼肉鱼的搅碎后(hòu )精心熬制面条也相当绵劲(jìn )有嚼劲苏州(🍱)人对吃确实很执着也很讲究(🍈)有(🕑)(yǒu )地方特(📎)色的专业名词重青免青款汤紧汤(tāng )等
二鲜肉月饼(bǐng )
苏(🍍)州的鲜肉月饼肉质紧致(zhì )肉汁鲜(🐻)美但他(💟)那样的(de )手艺是(🕥)苏州独特色彩肉汁侵蚀(🛏)在月饼中(😵)月饼皮(📞)脆糯翠(cuì )竹(🥂)水咬一口非常行最简形矩阵逢节月饼季老苏州我(wǒ )总(📜)是会排(✅)着细长队等新鲜(🔄)(xiān )的(🐥)月(🥙)饼(⤵)正(📶)式(shì )出(chū )炉代表胥城肉月(yuè )饼
三苏州(zhō(⏯)u )糕(gāo )团
苏州糕团(⛵)也老苏州最爱(👤)的点心之一世世代(dà(🤖)i )代流传(👜)现(🔗)在很乐意(🔑)手工(🌪)做(🍔)(zuò )糕团(🏝)的(🖐)手艺人(rén )比较少(😈)了但(dàn )它(tā )早就融入(💋)到(dào )苏州(🚐)(zhō(👮)u )人的骨子(zǐ(🎈) )里无论是逢年过节都会(huì )有可以(🏯)购买的习(🚧)惯它一(yī(⬆) )年四季都(💇)有吧相同(tó(🐱)ng )的应(🥃)景(🚐)花样口(kǒ(🥘)u )味酥软(🥜)(ruǎn )甜糯(🔗)虽粘却不黏牙(yá(🏃) )代(📇)表猪油膏(🔯)
四枫(🍕)镇大面
枫(fēng )镇(🌦)大(dà )面被誉(👾)为苏州(🐪)最(zuì )难做最(❄)精细最鲜甜的面(🛑)条也苏州的特色名点面汤分为红汤和白汤(tāng )面汤(tāng )鲜美是由(🔒)肉骨头(👝)黄鳝骨(🚅)虾头(tóu )螺(luó )蛳肉(👱)等熬加(🔴)工(gōng )成老汤每(🎆)家的秘(mì )方(🕑)(fāng )都神态(💏)各异(yì(🐠) )苏州(🥤)人都(🏎)讲究(🙀)大(😓)清早敢头(tóu )汤面(🐖)这是对生(👼)(shēng )活的态度
五(🚰)紧酵馒头
紧酵(👁)馒(🚘)头(🏄)以(🏋)鲜肉为内馅在(🐝)(zài )油(💜)炸(🤱)后(hòu )制而(ér )成口感外脆内软肉汁(🐌)多而肉嫩确实是老苏州(♌)最(📼)爱的美食(🎲)之一
六卤汁豆腐干
卤汁豆腐干是苏著(🥊)名的民(🗜)间(jiān )小吃口味偏甜又是热(rè )爱甜的食物的苏州特色的(🥪)味道代(🌉)表(biǎo )浸浸豆腐(➗)干
七豆(⛔)沙糖(táng )粥
笃笃笃(🐯)卖(👜)糖粥(zhōu )剧烈我们从出生长大的童谣是你是什么苏(sū )州(🎪)人童年的(🤮)味道它(🚗)是用红糖(táng )和糯(🌮)米伴着(🍸)豆沙(🔲)一(yī )起(qǐ )煮制而(ér )成口味甜(tián )却不腻这种吃粥习俗在苏州已经有一(yī )千多(🌟)年的历史(🌫)了
八(🛏)苏式蜜饯(🐘)
每次来偶然路过都会在苏州蜜饯(🆑)厂公然(🥦)采购人员苏州人实在(zài )是太(tài )爱吃(💸)(chī )甜品了蜜饯是苏州的特(tè )色小吃另外(wài )以前(qián )的宫廷美食(🎹)现(🔟)在也(🛫)早足迹遍(bià(👍)n )布全国(😺)受(🥩)百(🐳)姓(xìng )爱戴喜爱
九蟹壳黄
苏州蟹(📛)壳(ké )黄(👑)形状像蟹壳颜色金黄一层膜的芝麻焦(🆒)香四(sì )溢酥脆的(de )外(wài )壳咬一口满嘴留香有咸(🍅)甜两种口味(🐧)
十苏式(shì )糖果
苏式糖果缘于清(qīng )代在全国全是(shì )有名的苏式糖果是选用(🏖)(yòng )天然植(🏼)物果料和花(🐦)料(🔍)对付(fù )麦芽糖和(💧)白糖制作而成(🤰)全部糖果都配料(⏫)天然但(💶)是制(🌚)作工艺考(kǎo )究种类丰富(fù(🕞) )最有(🔣)特色老祖松子糖和杏糖(😍)
苏(💇)州地势低平平原占总面积的(de )55苏州分(🌨)别(😘)直属中央于(yú )两(liǎng )个一级的(de )自然地理(🌕)区长江三角(jiǎ(🛷)o )洲平(pí(🏦)ng )原地区(qū )和太湖平(píng )原地区分(🔑)属于4个(🕗)二级自然区沿(💈)江平(🐇)原沙洲区苏锡平原区太湖(hú )及(💯)湖滨丘陵区(📗)阳(📘)澄(chéng )淀(diàn )泖(mǎo )低(🔨)地区(qū )地(🚤)貌特征以(♒)平缓平(😘)原为上全市的地(dì )势低平自西(⛽)向东很缓慢倾斜平原的海拔高度(dù )34米阳澄湖和(hé )吴江一(💕)带仅2米以(yǐ )内
苏(sū )州(🎄)位(wèi )处(chù )中国(♐)华东地区江苏(👺)东(⚫)南(nán )部长(♋)三角中部(bù )是扬子江城(📳)(ché(🏻)ng )市群有用组成部分东傍上(🐯)(shàng )海南接(jiē )浙江西抱(📮)太湖北(😞)依长江(jiāng )苏州属亚热带(📄)季风海洋性(🎶)气候(hòu )四季分(fèn )明雨量充沛(🅱)种植水稻小(🔀)麦油菜品质(📉)上佳棉花蚕桑林果特(tè )产有碧螺春茶叶(yè )长(⬅)江刀鱼太湖银鱼阳澄(💏)湖大闸蟹等
中国十大面(📲)(miàn )条(tiá(🤫)o )中(🐉)国地域(yù )十大(dà )名小吃奥灶(zào )面中(zhōng )国(🦏)十大(dà )面条(tiáo )之一是江苏省昆山市(🖖)的悠久(🤱)的传统面食(💶)小吃之(🈁)一一类苏菜(🤪)系都是苏州著名(🆙)的特色小吃到昆(💉)山乘(chéng )船(🤶)游(🤙)玉峰(🥑)山人(rén )们总要去奥(à(📢)o )灶馆(🎢)慢慢品尝一碗(💴)奥灶面奥灶面以红(🙌)油爆鱼面和(🤛)白汤卤鸭面(🚡)极其很著(zhe )名其做(👛)法是用青鱼(📓)的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼(yú(🎣) )的粘液煎煮而成所以味(🎠)道鲜美可口十(🕛)分如果(guǒ )你是只是相(xiàng )对而(🖤)言浇头有制作(🏭)考究爆鱼一(yī )律(🐏)用(🤾)青(🐀)鱼制作(⛴)(zuò )卤鸭(yā(✊) )则(🌰)以昆山大麻鸭用老(📍)汤烧煮故(gù )肥(📝)而不(bú )腻奥灶(🕵)面更是被(bèi )中国烹饪协(👮)会评为江(📕)(jiā(🏭)ng )苏省(❄)(shě(🅱)ng )的中国地域十大名吃奥灶面特(tè )别(⛅)以(🤱)昆(🚰)山奥(ào )灶(zà(🕓)o )面馆胥城大(dà(🍐) )厦(xià )制作地(dì )都很(🎙)便宜(🐡)又(yòu )好
2苏式(shì(🍪) )鲜肉月饼(bǐng )
中国地域十大名小吃苏式鲜(😡)肉月饼是由苏式月饼是(👲)江南一带(👓)的(☝)地(🧣)方现(xiàn )代名点(👲)确实(🔨)是苏州著名的(de )传统糕(gāo )点(🐙)小吃苏式月饼(😄)用小麦粉(⌚)饴(🦉)糖食用植物(wù )油或猪油水(🛋)等制(📀)皮用(🌨)小麦粉食用(🛳)植物(🕒)(wù )油或猪油制酥经制酥皮(😳)包馅成形焙(💜)烤工艺加工而(ér )成外皮酥脆而粉饱满的肉汁(🐞)慢慢渗(shèn )透其(qí )间(jiān )更是(shì )一绝苏式鲜肉(🙀)月(yuè )饼还被中(🛰)国烹饪协会评为江(jiā(🌺)ng )苏省(👑)的中国地域十大(dà )名小(😛)吃苏式鲜肉(🏉)月饼尤其以胥城鲜肉月饼和稻香村鲜肉月饼(bǐng )比较有名
3苏州糕团
中国地域十(🥝)大经典小(😵)吃国家地理标志保护产品苏州糕团即苏式糕团为苏州(zhō(🏝)u )糕点的(🚎)(de )统称是(💼)苏州著名的传统糕点苏(sū )州著名的糕点(💖)有梅花糕海棠糕葱猪油(🐳)糕猪油(💯)年(🍡)糕金钱方糕松子(🤟)黄千糕(⏫)云片糕其他苏州糕团更何况以黄(huá(📓)ng )天(🎎)源牌(🤔)的苏州糕团极其世界著(👀)名(🚽)黄(huáng )天源牌(🛁)制(🛁)作的糕(➕)团有(😡)近200年(🍢)历史(shǐ )包涵时令特色糕团玫瑰(guī )大(🚣)方糕松子(🕒)(zǐ )黄千糕枣松猪油(💜)夹(😅)糕炒肉团双馅团等三百余(yú )种最具特色(🐰)的那就是时令特色糕团一月(yuè )闹(nào )元宵(✍)二月背后撑(chēng )腰糕三月清明团四月神仙糕五月端午粽六月谢(🔪)灶团七月(🐸)豇豆糕八月食(shí )糍(cí )团九月重(💿)阳糕十月南瓜团(🈹)十一月(yuè )冬(🏷)至(🚥)团十二月糖年糕黄(🏞)天(♐)源(🔏)的(de )苏州(😕)糕(🧥)团(😃)被中国烹(😔)饪协会评为江苏省的(de )中国(🌀)地域十大名(míng )小吃
4枫镇大面枫镇大面是江(jiāng )苏枫镇特色名点因调味时不需要酱油汤汁微博澄(🥞)清故称白汤(📣)大面又是苏州著名的(de )传(chuá(🐈)n )统面食小吃枫(🕕)镇(⛽)(zhèn )大面制作历(🕰)史(🥃)(shǐ )已近(jì(🍩)n )200多(duō )年(nián )历(🎦)史相传(chuán )乾隆下江南景点游玩寒山寺后偶然(🐀)路过枫(🐟)桥品尝此面(🤽)后赞(zà(📕)n )誉并御(🌬)(yù )封枫镇白汤大肉面数百年间枫镇大面便(👇)美名远扬为(💊)(wé(🏯)i )世人所(🥤)熟知枫(Ⓜ)镇大面被誉为(🥗)苏州最(🕖)难(nán )做最精密(mì )细致最(😸)鲜香的面要(🙋)区分(🏊)质优(yōu )五花肉(🕹)在褪(🚯)毛刷(🥣)洗等(děng )一这款步骤加佐料放入锅(guō(💕) )中焖(🗒)4个半(🚻)小时才能起(🍧)锅(🏰)汤(🎉)(tāng )头则(😘)(zé )用肉骨(🏝)黄(🐲)鳝骨螺蛳(sī )肉虾脑等多种鲜味煮制(zhì )而成(chéng )其口感鲜美异常焖肉入口即化(🚉)
5赵(zhào )小(xiǎ(✡)o )熙(🥌)冰糖葫芦
赵(🥦)小熙盒装(📷)小串冰糖(táng )葫芦(🌹)(lú(🔭) )原创(➡)古风者让酸甜(🎸)滋味一(🥨)年(📫)四季陪(péi )伴你
冰糖葫芦以及中国(🚸)著名小吃(chī )盛载着厚重(chóng )的传统文化(📃)也念(🍐)想着许多人(rén )酸甜味道(🛏)的童年回忆赵小熙始终致力于(🌨)基于传(😴)统与潮流(㊗)的(🗑)碰(📗)撞探索它(👵)冰糖葫芦的(⚡)一(🥩)些很有可(🔍)能让更大人(⛲)重新拾起(🚼)童年的甜蜜也让冰糖葫芦(lú )这(zhè )一(🏏)(yī )传统特(tè )色小吃焕发生机出新的生(📔)命力
6卤汁豆腐干(😦)
国家(💶)(jiā )地(🥊)理标志保护产(💛)(chǎ(🖕)n )品卤汁豆腐干(gàn )是江(🔪)苏苏州著名的传统美食一直并(bìng )无将近八十(shí(🕕) )多(🤞)年的历(🦆)史创始人是生产(😠)出来津津(🖋)牌卤汁豆腐干的苏(✴)州(📵)食品厂因(📏)其前身为老(📼)津津牛肉工(gō(🗞)ng )场开怀牌卤汁豆腐干由此得(🧒)名(🧑)开(💄)怀牌(🍽)卤(🔙)汁(zhī )豆腐干精选上好原料配(pèi )以优(yō(🎆)u )质辅(fǔ )料(👈)建议使(🏑)用民间技(⏺)法(fǎ )和先进工(gōng )艺加(🌡)工生产(🥈)而成卤汁十分丰富吃口弹牙软糯价(jià )格适中风味独特(🦏)
7糖(táng )粥
糖(📁)(táng )粥也叫红豆粥是用红糖和小米煮成其口(🚷)感丝(sī(🌽) )滑(🤺)汤汁(💽)粘(🥌)稠(🛋)(chóu )味道清甜(🥟)是(shì )江(👠)苏(👾)苏州著名的(😂)特色小吃(🚰)糖粥又是苏州一种冬至节令小吃冬(⬛)至节(🔽)苏(😓)州(zhō(🎎)u )有吃红(hóng )豆(dòu )粥的(de )习(🏓)俗现今已近一千六百多年历史苏州的(de )红豆粥变得(🗑)异(💝)常(cháng )精致细腻红豆和(🙎)粥(🔤)分开而做有红云盖白雪之(📬)美白米粥煮得相当的(🚕)没(💨)到位不稀不稠粘糯(nuò )粘(zhān )稠状(🖨)豆沙(shā )玉米(🛳)糊糊香香甜甜(tián )不腻
8酒(🕍)酿饼(🕴)
酒酿(😟)饼(📘)是江苏苏(🥦)州地(dì(🕔) )方(fāng )民间名点也苏州春季的时令点(diǎ(🎛)n )心最佳的位置的慢慢品尝时节(jiē )是在清明(mí(👒)ng )前后酒酿饼(🛶)以苏州当地的冬小麦和酒酿(nià(🍵)ng )为(wéi )主要原料制(✒)作而成外观和小月饼相(🤝)象酒(📊)酿饼有荤素之(💃)分品种主(👩)要(🥗)注意有玫瑰豆沙薄荷等(🕓)味(🙈)酒(🔔)酿饼以热食为佳特(🗂)点是甜肥软韧油(🎹)(yó(🖨)u )润(🚖)晶莹(🏷)透明(🦑)色泽鲜艳(👕)滋味分明如果在春季到苏(😫)州游玩一定要(yào )品尝品尝(😴)刚要做的(de )酒酿饼还也可以买(🐿)一些能够让亲戚朋友酒(jiǔ )酿(🏁)饼尤以同万兴怎么(me )制作的(de )酒酿(niàng )饼之一(yī )著(zhe )名
9苏式蜜(🏂)饯
苏式蜜饯(⌚)是苏州市吴中区和相(🎪)城区(🍶)的特色传统特色(sè )小吃有着悠(yōu )久的历史其(🦈)制作工艺独有(💬)味美色鲜受(👪)(shòu )百姓爱戴消(xiāo )费(🙀)者的欢迎也是苏州著名的零(⛪)食小吃(chī )苏州怎么制作(🌼)蜜饯的历史可远溯(🏦)到(🎥)三国时代(🧦)清代是苏式蜜(🍴)饯的(de )鼎(🧥)盛时期其(🚙)中以(🔯)(yǐ )张祥丰(fēng )之(zhī )一比较(jiào )著名民(🕋)风剽悍(♟)是宫廷食(💧)品(pǐn )苏式蜜饯2个装甲旅160多个品(pǐn )种以金丝蜜枣鲜奶(👋)油话梅(🥐)金(jīn )丝金桔(💷)白糖杨梅九制陈皮中最(🔖)比(🦉)较著名苏式话梅的风味(wèi )是(🛣)甜中带(🌭)酸口(🌔)含(👧)一(🛣)粒爽口(😚)(kǒ(🖖)u )生(🚶)津但是(😭)细细(xì )的(💪)品味(wèi )久最受旅游者喜爱(👥)用洞庭(✉)(tíng )柑桔怎么(🌗)制作而成的苏桔饼和(🖌)金(🏐)桔饼桔香浓郁味甜爽口具(📩)有(🗽)开(kāi )胃避(bì )免(🔽)咳嗽功能
10苏州蟹壳(👦)(ké )黄
蟹壳黄(huáng )民间俗(🦋)称小麻糕因其烤的后(🕗)一面(miàn )鼓(gǔ(🎲) )涨颇像螃蟹的壳而得名(mí(📟)ng )是江浙沪一带的(de )特色小吃之一常与(yǔ )大麻糕红色搭配(🛥)作(⤴)礼(lǐ )品用(yòng )在苏(sū )州很流行都是(♓)苏州著名的(de )特色小吃之一其特点(🎍)是(shì )形(xíng )似(🆘)蟹壳色呈金黄(🀄)油多不(☔)腻(🤫)香脆酥松糖馅(🗞)甜(tián )醇(🏎)咸馅肉(ròu )鲜苏(sū )州蟹壳(ké )黄主要注意(yì )分为咸甜两种当然(😾)了(le )老(🔩)苏(🛍)州最爱的是咸味蟹壳(ké )黄(huáng )苏州蟹壳黄做法类(🍔)似于海派蟹壳黄(🎭)咸味蟹壳(🎀)黄以猪肉丁偏于(🚳)软腻(nì )的苏式肉(🌤)松和(⏹)细腻柔(ró(🙌)u )滑(huá )的台(tái )式肉(ròu )松(🖕)调和在(zài )一起那(🎹)就是软(🔡)中带脆的单双层口(kǒu )感(💼)一并加入猪(♿)板油葱花火腿食用油(❣)相(📎)当味道(dào )鲜(⛓)美