简介食堂毛血旺的正宗做法7给影片打分《食堂毛血旺的正宗做法》我也要给影片打分
影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：曹查理/周弘/徐曼华/方野/翁世杰/
- 导演：RichardSomes/
- 年份：2024
- 地区：国产
- 类型：悬疑/言情/动作/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,英语,韩语
- TAG：
- 简介：1食(🐏)堂(🔓)毛血旺的正(🦕)宗做法2毛血旺浇(jiāo )油的正确方法3川菜十大经典(📘)名菜做法(💀)4最(🔹)近网络清(📫)(qīng )淡美(měi )食占巨一席之地大(dà )家今天分1食堂毛血旺的(🕦)(de )正宗做法1黄豆芽一(yī )把(bǎ )放入盆中宽粉一把切成段豆腐皮(📟)两张切成长条(🌔)准备(🔜)鸭血一块切成056厘米厚(🏞)的(🛣)薄皮(pí(🐨) )放入盆中2鱿鱼(🏧)须(🥎)(xū )和鱿鱼筒各一(👘)个(📴)先把鱿鱼(yú )须切(🙎)成段再把鱿鱼筒切下来(lái )撕掉外膜(mó(🥝) )在(😻)表面打上花(🎩)刀(🐺)切成(🕞)(chéng )段放(🍏)进去小盆中(🍒)3准(🛩)备(🗝)着去处(👭)理(lǐ )好的(de )鳝鱼一(yī )条(🍋)(tiáo )先斩去头(tóu )部再切成小段和(🕳)鸭(😈)血放进一个盆中(👚)再舀入切(🉑)好的鱿鱼备用4毛肚(🗄)二两左右(👋)切成长条一(🤸)起(qǐ )放入盆中小葱一根切成(chéng )斜片(〽)生姜一块切成姜(🐶)(jiāng )片一(🕡)起(🔮)放(🏕)入大(🛬)碗中再放入后一小把红(hóng )干(gàn )椒(jiāo )一小把麻椒(👦)取一个小盆盛有(yǒu )一把花(⛱)椒和(🥥)一(yī )把红(hóng )干(gàn )椒备(bèi )用5小(🚝)葱几根切成葱花放进去小盆中蒜子几粒拍(pā(🤜)i )扁切成蒜末和葱(cōng )花放在一起等食材(👆)(cá(🍕)i )备好(hǎ(🎧)o )以后以后我(wǒ )们开始烹饪6起(🎶)锅(🏈)(guō )烧(shāo )水水开后倒(😋)入(🕍)水黄豆芽豆腐皮和宽粉(fěn )用勺子(♌)(zǐ )晃(🌾)动(📹)一下几(🚷)下(🈹)焯水(👲)一(yī )分钟捞(lāo )出控水布袋中盆中7等水立(🎗)即烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血(🐊)和鱿(yóu )鱼加入(🤗)到料(🙀)酒5克去腥用勺子来回滑动几下(👇)使食材受热均匀8焯水一分(🕎)钟捞(🎙)出控水(shuǐ )拔凉9另起锅添入一(😿)勺食用油油热后倒入水葱姜和大(dà(🥙) )料(🗂)爆香加入(rù )到(🆔)麻辣火锅料20克豆瓣(⏫)酱10克翻(🤮)炒化开炒(🏫)出红(🏎)油10添入(🖤)适量的清水(🎈)参加生抽10克白(👸)(bái )糖2克胡(hú )椒(🔓)粉2克均匀搅拌化开调(diào )料煮开下次全(quán )部(bù )倒(dǎ(🍦)o )入黄豆芽(🤯)豆腐皮和宽粉(fěn )开(😂)(kāi )大火煮(🦋)一分(fèn )钟11加入到食盐1克鸡粉2克老抽2克调(🐨)底色再捞(lā(🥌)o )出配菜然后(hòu )取出盆(👳)中排第五等汤汁(😀)再(🍗)一次涌(⏩)动后慢慢倒入毛肚鳝(🚆)鱼鸭血(👆)和鱿鱼12开大火煮3分钟捞(📦)出后盛有汤盆中13再浇上注意适量(🚋)的原汤撒上少许蒜末和(hé )葱花14锅(👴)中留底油添入半勺(sháo )食用(👳)油(🌙)倒入花(📍)椒(jiāo )和红干椒(👏)迅速再翻(fān )炒炒出香味以后关(🆎)火15再把热(📬)油泼(🏏)在汤盆中在一(🐌)瞬间放出出葱蒜的香(🚄)味到最后再(🛀)放(🍗)上几(🧢)(jǐ )朵香菜(🧀)单(dān )独点缀16那样最(🛏)好到(💰)这里这道(🕸)麻辣鲜香(xiāng )的毛血旺(wà(🔔)ng )就做了了要会了就在家试一下(😈)吧下面(🔬)是所会用到的(🧔)食材(🏑)(cái )和(💲)调料食材豆腐皮宽(🙂)粉(👉)鸭血鳝(📅)鱼毛肚鱿鱼小(xiǎo )葱黄豆芽生(shē(🏿)ng )姜红干椒麻椒花椒调料盐鸡粉(🔮)老抽(chōu )料酒(🛵)豆瓣酱麻辣(🔵)火锅(guō )料2毛(máo )血旺浇油的正确方法1方法一1净辣椒油(yóu )300克郫(pí )县豆瓣酱约200克鱼香味(wèi )泡海椒约150克(🉐)精细(🍉)加工花生油约240千克(🎓)大葱100克(🏻)老姜(jiāng )100克洋(yá(😆)ng )葱(🕯)150克(😉)番茄沙司约150克紫草20克(🐀)红蔻10克(kè )香根10克(❤)茴(⤴)香(🥚)15克桂皮8克香叶(📊)8克甘草10克草果(👁)5个肉(🔀)(ròu )蔻10克山奈(😠)8克胡萝卜100克香(🔋)菜根40克2将郫县豆瓣酱(jiàng )和鱼香(💐)泡(🤼)海椒(🚴)(jiā(🤞)o )排斩成细末盛入(🧝)盆中再加(⌛)辣椒粉洗(xǐ )净的紫草和200克清水(😗)调匀3大葱和老姜用刀拍松拍松(sōng )下次炸制时容易出味洋葱切成(🎱)(ché(🍞)ng )48厘(🏭)米见方的洋葱(😅)块胡(💅)萝卜切大片香根茴(huí )香(xiāng )红蔻桂皮(📆)香(⬆)叶(yè(🔨) )甘草草果肉蔻(🤐)和(🍡)山奈用清水中浸泡20分钟冼(xiǎn )净(🚾)捞出沥干控干或擦水分待用(✉)4炒锅(🌕)上火后舀入300克经过精制花生油烧至三成热(✋)时排列盛有大葱老姜茴香香根桂皮红蔻香叶甘草草果肉蔻山奈(㊗)用中(😉)小火使油温很缓慢增加至五成热小火(🤺)熬严重的限制20分(fèn )钟左(🎅)(zuǒ )右吧(🤛)待各料均(🏳)被烧至金黄色而且(🗝)香(xiāng )味充分(fèn )融于油中时用漏勺捞出料渣(zhā )弃(qì )之不用5再上火(huǒ )把锅里(🏥)(lǐ )的油烧热下番茄(🤼)沙司用小火(🕖)煸(biān )12分(😜)钟(📀)至(🦍)油色发红时(🏈)再倒入(🚥)其余的精细(xì )加工花(huā )生油再左面参加(🥎)(jiā(🤰) )调匀的辣椒粉(fěn )豆瓣酱(📝)泡辣椒紫草(❗)及洋葱胡(🛢)萝卜和香(💓)菜(cài )根并不停顺(shùn )同(👲)一(yī )方向(🤯)搅出2做(🛐)(zuò )法二(⛩)1野山椒青美(🥂)人椒节(🥇)各30克鲜(🈁)花椒(🚃)8克藤椒油3克盐2克白醋15克料(🐮)酒30克老姜(jiāng )蒜各9克干辣椒(🙊)20克(🏠)雪(xuě )碧香(🚪)料(🔦)水(🏓)(shuǐ(📌) )150克老油50克芝(zhī )麻5克(kè )2杀鸭子之(zhī )前准备着(🌸)小半碗冷(📜)的淡(🎷)盐水再把(bǎ )鸭血就滴到碗里(🈲)(lǐ )一边滴一边轻轻搅动把水和(🦀)血(🕵)搅匀(yún )还(hái )没血液静置20分钟(zhōng )半小时后(hòu )凝(😓)化成块再放进去(qù )热水中(zhōng )蒸熟木盒(🔨)切成小块即可3将A料飞水猪肚心(xīn )舌(shé )飞水后洗净(jìng )后煮熟后切片鳝(👖)鱼加(🌼)料酒醋飞(fēi )水(👮)备用(🔹)4将(🚖)潮州咸(🎡)菜(✔)切厚(⬜)片加野(🤰)山(shān )椒老姜蒜(🏊)片炒香放鲜花(👯)椒(💄)再爆香加入雪碧(🙋)香料水及清水200克煮沸调(💆)好(🛤)味后加(💶)全(✂)部原料烧至(👂)更(🍖)加入味起锅5将干(gàn )辣椒节青美(měi )人椒节(🎤)放在上(shàng )面将烧至(🥋)六成热的藤(🍷)椒油(😷)啊(🚿)淋在上面撒葱(cōng )花(🆖)芝麻(má )再试(shì )一下3做(🕹)法(✋)三1食材(😀)(cái )鸭血毛肚大虾(xiā )火腿肉豆芽姜大蒜葱(❇)郫县豆瓣(👺)酱蒜(🎃)蓉辣(😮)酱火锅底料生抽蚝油老(lǎo )抽白胡椒粉鸡精料酒白砂(🎁)糖(🍐)花椒干辣椒白芝麻(má(🌤) )2我们先(🚅)把大(dà )虾剪一下虾须(xū )然后再(zà(🐬)i )把虾线可以去除碱(jiǎn )水冲(👓)洗干净滴(🈳)入几滴柠檬(méng )汁抓拌均匀备用3打(🛩)算一些(❕)火腿肉(ròu )后再切成片放在(🚕)盘(🍃)中4鸭血洗干(🐏)净(jìng )切成(⛑)片5毛肚清洗(😿)干净(jìng )切成薄片然(🗨)后滴入半(bà(🛰)n )个柠檬汁抓拌均匀(🐫)6大(📣)蒜拍碎(🌜)剁成蒜末香葱切成葱花生(shēng )姜切成(chéng )片豆(🕌)芽洗干(🥦)净7锅(guō )中(🌁)一并加(🍸)入适量的食用油油温升高5成(💑)热时把(bǎ )麻椒香葱生姜大(dà(🎎) )蒜干(✒)辣(là(🎒) )椒(🐅)放入锅中炒出香味8加一勺郫县豆(🔧)瓣酱蒜蓉辣酱(jiàng )火(🔔)锅底料炒出红油舀入的(de )清水大火烧开(kāi )9汤(tāng )中(🚘)(zhōng )放(🙅)盐白砂糖生(♿)抽老抽(chōu )蚝(háo )油胡椒(🌨)粉(✨)(fěn )鸡(jī )精(⛄)料(🕯)酒(📀)煮开先把豆芽(yá(🚨) )放(fàng )进汤(tā(✊)ng )中煮(🐶)2分钟10煮好(🍕)的豆芽(🎰)(yá )捞(lāo )出放入碗中再把(bǎ )鸭血毛(🚲)肚虾火(✒)(huǒ )腿肉放(📅)入(rù )锅中(❇)烫煮煮熟后(🚞)捞出来放到碗中其余汤汁倒(🔂)(dǎo )出11最后(🔐)在上面放上(🎚)蒜末葱花辣椒麻(🅿)椒白芝麻把烧(🍄)热的油浇(🏚)上了即可大快朵颐3川菜十大经典名菜做法(fǎ )一(🦀)麻婆豆腐食材(cái )豆(🆘)腐(fǔ )250克牛肉75克(kè )蒜(🎩)(suàn )苗1根豆豉(chǐ )15克(🚜)花(🐣)椒粉3克黄酒5克盐3克(kè )豌(🔼)豆(♿)淀粉5克花生(🐣)油15克小(🧘)葱5克(⛹)等做法步骤1将(jiāng )豆腐(💢)切(📦)成(😎)26厘米(mǐ )见方(🌼)的(de )块(kuài )后(🉐)放加了少许盐的沸(🌠)水(shuǐ )中过一下去除豆腥味(🥖)然后(🌼)捞出(🎧)用清水浸泡(pào )豆(㊗)豉等剁碎(🤶)蒜苗切段(⏯)姜切末(👪)新鲜猪肉(😑)牛肉切成小(✊)块或(🔁)肉(💚)末步骤2炒(😭)锅烧(🕳)热放油(🕉)后放牛肉猪(zhū(🚮) )肉炒散待牛肉馅(xiàn )炒成金(🧣)黄色放(💱)入豆瓣酱(🚣)同炒放入豆豉姜末(mò(🍙) )辣椒粉同炒(🏷)至牛肉(📮)(ròu )猪肉(🖋)上(🍃)(shàng )色效果入味儿步骤(😓)3下肉汤(📡)烧开加入豆腐煮3分钟加(🖋)酱油蒜(🚿)(suàn )苗段糖用盐调味再(🕙)用湿(💍)(shī )淀粉(fěn )芡汁盛(🍉)出后(♌)撒上花椒面葱末表就行二回锅肉材料五花肉青蒜葱姜蒜(🥍)干红辣椒花椒豆瓣酱糖油做法1带皮五花(👩)肉冷(🍡)水(👬)(shuǐ )下锅加入葱段(🚓)姜片花椒(jiāo )78粒(🐍)黄(huáng )酒适量煮开(kāi )2撇净(🛶)撇(✨)(piě(🍉) )净煮至(zhì )八成熟木(mù )盒自然冷却筷(🤟)子可再插入即可3将肉(ròu )切成薄片姜蒜(🚸)切(🥜)片葱(🦆)切成斜段4将青蒜的(de )红色部分(fèn )先用刀拍一下然后再完全斜切成段备用5炒锅上火加(⛺)大(📐)多的(🌂)油煸香辣(là )椒花(huā )椒6下(xià )入(🏊)肉片煸炒至肉片颜色变(🎃)透明(míng )边缘微微卷过7将肉拨到锅一边下入豆瓣酱(🚜)可以先切成小(🥪)粒炒出红(⛏)(hóng )油(yóu )8适(shì )度地的(🐚)加入少许酱油或甜面酱调色(sè )与肉片一起继续翻炒(chǎ(💣)o )均匀9下(xià )入青蒜点(🕧)少(shǎo )许(xǔ )料酒糖调好味(💴)道即可出锅三夫妻肺片食(🚑)材牛肉100克牛舌100克牛头皮100克(🤱)牛心150克牛肚200克(💳)香料(liào )八角三(🚃)奈大(🤸)茴(huí )香小茴香(🕺)(xiāng )草果桂皮丁香生姜等(děng )盐红油(yóu )辣(🏩)椒花椒面芝麻熟(🖲)花生米(mǐ )豆油味精芹(💯)菜(🌭)各适(🧡)量(💔)做法步骤1将牛肉切成小片(🚺)与牛杂牛舌(🌕)牛心牛头皮牛肚(⛓)(dù )一起清洗干(🌙)净用香料盐(🎥)(yán )花椒面等各(🏓)种(🍩)调料(🉑)卤制先用猛(🛂)火(🈷)烧(🖊)开后集(🏖)体土地登记(jì(❎) )小火卤制到肉料耙而不烂(làn )然后(hòu )捞入再(🗒)晾晒(shài )切(🧡)成大薄片备用(yò(🤝)ng )步骤(zhòu )2将(jiāng )芹菜洗(xǐ )净后切(qiē )成1cm长的段芝(❕)麻炒熟和熟花生一起(🛡)压成末(🏾)备用步(⛲)骤3盘中放(🏡)入后切好(➿)的牛(💁)肉(🚏)牛杂再参(cān )加(🎡)卤汁豆油味精花椒面红油辣椒芝麻花生米(🤸)末(🌜)和芹菜(🏏)搅(🤤)拌均匀即成四辣子鸡(😽)原料整鸡一只或鸡(✊)腿(🌁)一盒花椒和(hé )干辣椒14葱熟(shú )芝(zhī )麻(🕴)盐味精料(🕦)酒食用油(yóu )姜蒜白糖淀粉主料鸡(💼)腿马耳朵(duǒ )葱(cōng )干辣椒节(🎫)花椒(📠)盐胡(🤞)椒味精(🐩)白糖(🏼)白芝麻醋淀(diàn )粉料(🎧)酒色拉油各适量做(zuò )法干(🦏)辣(✊)椒节去(🏫)籽后(⛴)用白开水浸(🌨)泡一(yī )段(😳)时(📊)间半(🗄)小时(shí )然(rán )后再捞出(⏭)后(hòu )挤出水分水(🛣)(shuǐ )放(🈯)碗里加淀(🏌)(diàn )粉(fěn )辣椒粉盐搅拌均匀五六成(chéng )热五(🎲)(wǔ )成(🤝)热(🧛)下锅炸至芝麻微黄捞(lā(🐤)o )出(😫)鸡肉切好放料酒生抽玉(🌆)米淀粉(fěn )胡(🍘)椒粉(🎹)盐抓(zhuā )拌均匀腌20分钟然后再油烧五成下(xià )锅(🚕)小火慢炸至(zhì )变(biàn )面金黄酥脆再捞出另(lì(🦏)ng )起(👒)(qǐ )油锅放姜蒜(👶)花椒(🗒)豆瓣酱炒出(chū(🤠) )香(🕸)味倒入水鸡块儿和炸好的辣椒放半勺白糖(😙)半勺鸡(🗨)精翻炒均(🈶)匀最后放葱段(⭕)大火翻炒出锅五水(shuǐ )煮鱼食材鱼鸡蛋(⛰)白糖干淀粉料酒色拉油花椒(jiāo )辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉(✒)黄(🌝)(huáng )豆芽做(⌚)法(fǎ )步骤1将鱼头(🚳)剁下(💽)(xià )并之中飞出(chū(✒) )分两半将鱼(🧐)身竖放用坚(jiā(💔)n )硬锋利的刀(🤽)平着将两整片(piàn )鱼肉和鱼(📋)排分开(🦂)再(zài )将(🔁)两大(⏩)片鱼肉(ròu )片成注意(yì )适量的鱼片将鱼排(😧)(pái )分(🏫)为(✈)三四段与鱼头(🏵)放一起(🎍)备(bèi )用步骤2将鱼片(🏊)内放(🖲)一个蛋(📂)清(🚀)少(⛽)许盐干(🦇)淀粉和(🌄)料(🈯)酒拌匀步骤3将(🤒)一(👅)(yī )小碗色拉油所有(yǒu )花椒(👮)和辣椒全(🎶)部倒入(🃏)锅内(🐚)用小火慢(🔬)(màn )炸在辣椒颜色变暗(àn )后用(✉)铲子然后捞(🗂)出一半的油和花椒辣椒备用步骤4将火开大(🚞)放入(rù )拍好的蒜(🐀)瓣儿(ér )和姜片儿出香(🚂)(xiāng )味后将(🈺)鱼头(tóu )鱼排向锅煸炒两下倒入(🌱)料酒约一小(xiǎo )碗盐半调羹(🔄)加沸水三四碗等(⛓)鱼头汤(🚁)沸腾起(🤶)来出(😙)味将鱼片一片一片横放到(🔂)出水滚的汤(tā(🔋)ng )中(❓)鱼片会(huì )熟(shú )的(📲)迅(🤔)速出锅前(qián )后放适量鸡精白胡椒粉和椒盐(👰)粉步(bù )骤5盆(🔞)(pé(😋)n )中(➿)放着已(yǐ )焯好的黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀入此盆后来将那(📡)半碗捞出后的辣椒和油(🍁)倒在上面(🍯)六鱼香肉丝(📁)食材主料猪(🚑)里脊(🈚)辅(🚝)料青笋水发黑(hēi )木(❔)耳调料盐鸡精味精白糖陈醋鱼(yú )香11生抽老抽(😊)鲜汤水水淀(dià(😎)n )粉兑(🐷)成碗(wǎn )汁(🆚)泡红(📷)辣椒剁茸(🚴)姜米蒜米(🍀)鱼(🎧)眼葱味型鱼(🚜)(yú )香特(🎶)点咸鲜酸甜(👊)二者(🏹)兼备(😡)葱(📼)姜蒜(suàn )香线条清晰做(🦕)法步骤1猪里脊切(🔻)(qiē )长(🦂)约8cm粗03cm的二(🌖)粗(cū )丝加盐(🔗)料酒搅至(⛱)上劲后放水淀粉搅匀封油备用(🛏)步(bù )骤2起锅烧油中(🕯)油温滑肉丝(❕)变白捞出后沥(✌)油备用步(bù )骤3锅(❗)中留(🔻)底油中油(yóu )温下泡椒茸(róng )姜蒜米(mǐ )炒出香味(🎳)和(🚎)红(hó(😲)ng )油后后放(✝)抚过(⬅)(guò )油的肉(👎)丝(sī )翻炒(☝)(chǎo )均匀后(🚅)淋(🦔)入事先兑(duì(🛡) )好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱出香后起锅装盘再试一(yī )下七宫保鸡丁原料(🗒)主料(🔊)鸡脯肉225克花生米(mǐ )50克辅料(liào )葱45克(kè )姜(🥌)(jiāng )10克调料干辣椒(jiāo )8克花椒15克色(😞)拉油60克盐2克(kè )料酒2克(♓)味精1克酱(🥣)油65克白(bá(🗨)i )糖10克醋7克水(shuǐ )淀粉22克做法步骤1鸡腿去骨去皮(pí )后冼净(jìng )用刀(💏)(dāo )背(bèi )拍松鸡肉切成15厘米大小的丁姜和蒜切片葱白切(🗂)(qiē )成小(🛎)圈步骤2鸡肉丁加入少(🌨)许黄酒一(🎣)点(🍓)点盐用手(shǒu )疼(téng )时抓粘稠状(zhuà(♟)ng )再后放干(gàn )淀粉(fěn )抓匀(🤒)步(🚌)骤(📰)3将糖米醋料(📀)(lià(🎻)o )酒(jiǔ(🖨) )生抽盐放入容器中(😼)调(🍰)成(chéng )糊状放入葱姜蒜加(🌅)入(🏩)适量(liàng )水(shuǐ )制作(zuò )成料汁步骤(🕝)4锅烧热(📅)倒入油待(🧗)油温升高7成(🦌)(ché(🔹)ng )热(rè )时放入后腌好的鸡(🎯)丁翻(🖥)(fān )炒至鸡肉变白盛(🎻)出步(bù )骤5锅中剩少许(💸)油放入(rù )花椒干辣(⏰)椒用中小(🦑)火炒(chǎo )香后将料汁里浸泡一段时间的葱姜蒜再捞(🐆)出放入(🚐)锅中炒10秒随后(👭)(hòu )把鸡肉(ròu )倒回锅中用大(🔟)火(🆖)炒30秒倒(🏅)入(rù )水(🙂)料汁颜色变富有(❣)光泽(💙)时组(🚵)建辣(🦒)椒油(🏏)最(zuì )后后放花生米(🔴)再试(shì )一下八(🔖)(bā )开水(🌮)白菜(🙃)(cài )食材(🌟)(cái )大白(bái )菜10公斤每棵只用极(jí )嫰菜心部分(🌗)老母鸡2500克(👄)火腿蹄(tí )子200克(💿)排骨500克干(🏌)贝(😟)300克去皮(🗜)净瘦鸡脯肉(🏬)700克全瘦猪肉(ròu )300克盐(🆘)10克料酒10克葱50克姜10克(kè )水4升做(🚱)法步骤1先熬好清(🧡)水高(gāo )汤将老母鸡劏好(📩)洗净(🍻)(jì(🧜)ng )干(gà(🍴)n )贝浸(🤺)(jìn )发好(🏜)与(yǔ )清洗干净后的火腿(tuǐ )蹄子排骨等按类分别放入(rù )差别沸(⏱)水(shuǐ )锅(guō )中焯一下水清除掉(dià(🤠)o )血水和(🚚)杂(zá )质然后捞出再用水洗净(jìng )一起放入后大汤锅内加入清水姜葱烧开后加料酒转小火慢熬(🌸)3小(xiǎo )时步骤2同时把鸡脯肉(ròu )及瘦(🏯)猪肉剁成蓉分别加适量水(shuǐ )调成粥状待(🕖)用步骤(zhòu )3汤熬至3小时后用(📺)筛子把大(🗿)部分汤(🏳)渣(🏣)浮(fú )油隔尽把清(🐹)汤全部倒入另一锅中烧开放入猪肉蓉(❄)(ró(😀)ng )搅匀转中(📙)小(xiǎo )火待(🧒)其(🌎)渐(🔝)渐(jiàn )聚拢肉蓉浮起用小(🚯)漏勺捞净肉蓉(róng )后(🖲)再把汤再煮沸(fèi )把(🛀)鸡(🎲)肉蓉(róng )分(fèn )2次按猪肉蓉的同(tóng )时处理(lǐ )之后把(bǎ )清汤彻底隔渣去(qù(🧢) )油待汤色清新明(🧀)净(jìng )如水下盐调味(wèi )待用(yòng )步骤(zhòu )4把汤分成两(🏚)锅(🌜)择好至嫩(nèn )的(📂)白(bái )菜心放进其(🔛)(qí )中(zhōng )一(yī )锅高汤灼至七成(🐣)熟用清水漂冷用(yòng )细银(yín )针在菜心上疼(🤖)时穿刺放(♓)进漏勺中用原先(xiān )的(🈶)高汤自上淋下至使(🌤)白菜心烫煮步(bù )骤(🍐)5将菜心垫在(💡)碗(🛹)底烧开(🐖)(kāi )另一(yī )锅(guō )高(☔)汤舀进(⛄)碗内即成九(🍯)毛血旺材(🥨)料主料鸭血白(bái )鸭500克黄豆(dò(🍢)u )芽150克辅料鳝(🕟)鱼100克(kè )水发(fā(🌲) )毛肚100克(📒)猪肉肥瘦100克火(🔗)腿肠150克水(shuǐ )发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发50克(😹)莴(wō )笋100克调料大葱(🙋)50克盐(🐔)3克辣椒(jiāo )红尖干15克花椒5克料酒(📎)(jiǔ(👷) )10克味精(🌰)10克(⛪)植物油50克灵材毛血旺是诸(🚝)位加以(💖)改进(🎳)之处加(jiā )入到(⛄)(dào )了海(🤢)参(😬)毛肚(🧦)(dù )鳝鱼肉黄喉片午餐肉片调料(🎌)辣椒麻椒等做法步骤(🤪)1将辣椒(jiāo )花(🚡)椒(🏐)豆瓣酱姜蒜色拉油放(😭)入锅中用小(🤮)火翻炒(chǎo )香加(🌬)汤熬(áo )煮后(hòu )捞出后(hòu )渣然后(🌖)把放进去味精白糖醋(🤔)等调料步骤2将(jiāng )主辅(📊)料切片(🕧)改刀飞水(⤴)组建熬好(🥖)的(💹)红汤汁内烧开后然后取出(chū )盛器(🎠)撒入葱花(huā )步骤3将色拉油烧热放入(rù )花椒辣(🐧)椒炝出(🙉)香味迅速浇在(🏣)上(🎃)面即(💭)成十东坡肘子原材料肘子一只葱姜蒜(🐖)冰糖桂皮香叶八角(🍀)五香粉(fěn )若干做法(🌬)1无火(👯)去掉后肘子皮上残留的猪毛扔(⚫)到沸(fèi )水中煮几分钟去(😢)掉后(hòu )污(🍒)血和脏物然(💄)后再将肘子捞出(chū(⛏) )后用刀在(🐄)其(qí )上割几道口子那样的话(🥊)熟得快2新水(shuǐ )烧(😬)沸(🚣)放入后适(shì )量(😬)葱姜和香叶将去处理好的(de )肘子(🧒)(zǐ )煮到七(🛎)八(💢)成(ché(🍏)ng )熟捞出(✖)上蒸锅3蒸肘子是(🤢)个关键(🗡)步骤东坡(🅾)肘子(zǐ )的肥而不腻就(😕)靠(🚮)它了(🏽)上锅蒸一个半(🕦)小时这(zhè )期间可(🎨)调佐料(🌟)(liào )炒锅中慢慢倒入(🔋)适量色拉油烧热(rè(🥖) )后炒葱(💷)姜(jiāng )蒜(suàn )至(♒)出香味放进去桂(🌝)(guì )皮(🎖)香(xiāng )叶八(bā )角翻炒然后加适量水(shuǐ )水(shuǐ )量基本都(dō(🕝)u )操(🤐)纵(😺)在(zài )小烧红(🗞)(hóng )40分钟(zhō(⛽)ng )后剩一(yī )小碗(✝)为(🏦)宜再放入若(🏗)干冰糖五(🔭)香粉两三(sān )勺酱(🦗)油小火渐渐烧之后(hòu )剩那(📎)一小碗汤汁应该是调料了4肘子(🎐)蒸(⛰)好后(📹)装盘浇上刚调的调料表就(🐢)行4最(zuì )近网络(🔇)清(qīng )淡美(měi )食占巨一席之地(🍲)大(dà(〰) )家今(jī(🌲)n )天分香(🌩)辣毛血旺的做法主料鸭(🌋)(yā )血(xuè )一盒鳝鱼一(🚪)条百(🚰)(bǎi )叶100克毛肚100克黄喉100克卤肥(⛄)肠100克火(📱)腿100克黄(huáng )豆芽100克(🐎)辅料葱20克(📴)姜(🉑)20克(📀)蒜20克干辣椒(📡)50克花(🤜)(huā )椒10克麻椒10克豆瓣酱50克盐5克香辣毛血旺的做法1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切(🐘)瓣百叶和(hé )毛肚切长条儿葱切细条蒜姜切片儿2锅烧开水黄豆(🏎)芽煮熟(🍣)捞(⏰)出捞出沥干放入盆(pén )底鸭(yā )血黄(huáng )喉鳝(🐤)(shàn )鱼肥肠开水炒好后捞出(🍚)(chū )备用3锅倒油烧(shāo )热(rè )放(🚜)入花椒干辣(🎶)(là )椒(jiāo )葱姜爆香放入豆瓣酱炒出(🌛)红油加适量高汤盐大(🛳)火(huǒ(🛺) )烧(shāo )开4放入(rù )鸭血(xuè )鳝鱼肥肠黄喉煮(zhǔ )5分钟(zhōng )用(yòng )漏勺再捞(🐽)出放在(👠)旁边(🦖)豆芽(🗑)上之后水烧(👶)开放入百(💒)叶毛肚(🏖)火(🎁)腿煮30秒钟捞出后5蒜(🏢)片(⚽)(piàn )放在(zài )上面锅烧热(🌭)多倒(💝)油(🦋)6油热后放一小把(🥍)花椒麻椒和干辣椒炸香后(hòu )浇在上面去掉(🙊)