简介食堂毛血旺的正宗做法7给影片打分《食堂毛血旺的正宗做法》我也要给影片打分
影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：图谋/서우/
- 导演：雅克·范·多梅尔/
- 年份：2022
- 地区：大陆
- 类型：古装/科幻/动作/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,国语,英语
- TAG：
- 简介：1食堂毛血旺的正宗做法2毛血(xuè )旺浇油的正确方法3川菜十大(🐗)经典名菜(💽)(cài )做(zuò )法(🚦)4最近网络清淡美食占巨一席之地(🆙)大家今天分1食堂(táng )毛血旺(wàng )的正宗做法1黄豆芽一把放入盆中(🤱)宽粉一把(bǎ )切(😌)成(chéng )段豆腐皮两张切(qiē )成长(🐸)条准备鸭(♈)血一块(🐢)切(🎾)成056厘米厚的薄(báo )皮放(fàng )入盆中2鱿鱼须(🤗)和鱿(🔐)鱼筒各一(👮)个先(🚄)把鱿(yó(✊)u )鱼须切成(chéng )段(🙃)再把鱿鱼(yú )筒(💷)切下来撕(sī )掉外(wài )膜(mó(🙀) )在表(🥧)面打上花刀切(🕹)成段放进去小(🈳)盆中3准备着(🐬)去(⏳)处(📩)理好的鳝鱼(yú )一条先斩去头部再切成小(⤴)段和(🐞)鸭血放进一个盆中再舀入(✉)切好(hǎ(💡)o )的鱿鱼(😱)备用4毛(🤚)肚(dù )二(èr )两左右切(🎙)成长条一起放(fàng )入(🔂)盆中(zhōng )小葱一根切成斜(🍕)片生姜一块切成姜片一起放入大碗中再放入后(💃)一(🏤)小(xiǎ(⏹)o )把(bǎ )红(🏷)(hóng )干椒一小把麻椒取一(🛫)个小盆盛(⚽)有一(🧖)把花(huā )椒和一把(bǎ(⏭) )红干椒(jiā(🎡)o )备(🕗)用5小葱(cō(🍉)ng )几(😛)根切成葱花放进(🎆)去(👶)(qù )小盆(💥)中蒜(suàn )子几粒拍扁切成蒜末和葱花放在一起等(🎛)食材备好以后以后(hòu )我(🕗)们开始(✝)烹(pē(🏭)ng )饪6起(qǐ )锅烧水水开后倒入(🆔)水(🎯)黄(💬)(huáng )豆(😰)芽豆腐(⛸)皮(pí )和宽(👠)粉用(🖌)勺子晃动一(🏩)下(📧)几下(xià )焯(chāo )水一分钟捞出控水布袋中盆中7等水(🏢)立即烧开(📉)下次倒入毛(🖋)肚鳝鱼鸭血和鱿鱼(yú )加入到料酒5克(kè )去腥用(yòng )勺子(👟)(zǐ )来回滑动(💂)几下使食材受(🖌)(shòu )热(rè )均匀8焯水一分(〰)钟(🏮)捞出控水拔凉(⚪)9另(lìng )起锅添入一勺食用油油热后倒入水葱姜和大料爆香(💠)加(📐)入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开(kāi )炒出红油10添入(🌌)适量的清(qīng )水参加(jiā )生抽10克白糖(🦉)2克(kè(🐫) )胡椒粉2克均匀搅(🌍)拌化开调料煮(zhǔ(⛪) )开下(xià )次全部倒入(🗳)黄豆芽豆腐皮和宽粉开(🐰)大火煮一分钟(😛)11加入到食(🚎)(shí )盐1克(👹)鸡粉2克(kè )老抽2克(🍟)调底色再捞出(chū )配菜(🏋)然后(hò(🕙)u )取出盆中排(😭)第(⏸)五等汤汁再一次涌(yǒ(🎗)ng )动后慢慢(màn )倒入毛肚(🧒)鳝鱼鸭血(🏕)和鱿(🏊)鱼12开(🔫)大火煮3分钟(🥓)捞出后盛有汤盆中13再浇(jiāo )上(😮)注(🚘)意适量的原(🤬)汤撒上(shàng )少(😳)许(🎪)蒜末和葱(cō(🧦)ng )花14锅中留底油添入半(bàn )勺食用油倒入花椒和红干椒迅速再翻(🥛)(fān )炒(🎫)(chǎo )炒出香味以后(🍂)关(🏔)火15再把(🔇)热(👟)油泼在汤盆中在一瞬间放(fà(🎫)ng )出(😠)出(chū )葱(🛰)蒜的香味到(🤷)最后再放上几(jǐ )朵香(🛐)菜单独(👀)点缀16那(nà )样最好到这里(🌛)这道麻辣鲜香(🤛)的(de )毛血旺就做了(🚲)了(📅)要会了就在家(🔣)试(shì )一(💙)下吧下面是所会用到的食(shí )材和调料食(🧘)材豆腐(🎃)皮宽粉鸭(yā )血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生(shēng )姜红干椒(jiā(🌳)o )麻椒花椒(🍥)调料盐鸡粉(🏭)老抽料酒豆(✋)瓣酱麻辣火(💯)锅料(🍰)2毛血(😷)旺浇油的正确方(fāng )法1方法一1净辣椒油300克郫县豆(🍉)瓣酱(🏓)(jiàng )约200克鱼香味(✊)泡海椒约150克精细加(jiā )工(🚖)花生油约240千克大葱100克(🚺)老姜100克(📗)洋(yáng )葱150克番茄(🐃)沙(🚮)司约(➿)150克紫草(cǎ(🔱)o )20克(kè )红蔻(kòu )10克(kè )香根10克茴(huí )香15克桂皮8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻(🎋)10克(🈳)山(🤰)奈(📔)8克胡萝卜100克(kè(🥘) )香菜根40克2将(jiāng )郫(⛴)县(xiàn )豆瓣酱和鱼香泡(🍗)海椒排(pái )斩(zhǎ(🎞)n )成细末盛(🧀)入盆(😨)中(🏌)再(🧢)加辣椒粉洗净的(💌)紫草(💃)和200克清水调(🚒)匀(🔬)3大葱和老(👍)姜(jiāng )用刀拍松拍松下次炸制时容易出味(wèi )洋葱切成48厘米(🍯)见(🍧)方的洋葱块(🎍)胡(🦐)(hú )萝卜切大(dà )片香根(🧥)茴香红蔻桂皮香叶甘(📙)草草果肉蔻(🍧)和山奈用清(🎼)水(♈)中浸泡20分钟冼(xiǎn )净捞出沥干(gàn )控(📹)干或(🤔)擦水分待用(🧥)(yò(🤛)ng )4炒锅上火后(📬)舀入300克(kè )经过精制花生油烧至三成热时排(💳)列盛有大葱老(🏠)姜(jiāng )茴香香(xiā(🕡)ng )根桂(guì )皮红蔻(😂)香(xiāng )叶甘(💗)草草果肉蔻山奈用中(🏏)小火(💼)使油温(🏌)很缓慢增加至(🚸)五(🎈)成热小(🐚)火熬严重(chóng )的限(xiàn )制(🌕)(zhì )20分钟左右吧待各料均被(🐶)(bèi )烧至(zhì )金黄色而且香味充分(😫)融于油中时用漏勺捞出料渣弃之不用5再上(🤞)火把锅里的油烧热(🌘)下番茄沙司用小火(🍕)煸12分钟至油(yóu )色(sè(😁) )发红(🍙)时再倒(🙎)入(👍)其余的(🈲)(de )精细加工花生(shēng )油再左面参加(🐴)调匀(🛡)的(de )辣椒粉豆瓣酱(jiàng )泡辣椒(📲)紫(👾)草及洋葱胡萝卜和(hé )香菜根(gēn )并(bìng )不停(🏪)顺同一方向搅出2做法二1野山椒青(😜)美人(⛪)(rén )椒节各30克鲜花椒8克藤椒油3克(🏢)盐2克白醋15克料酒30克(kè )老(lǎo )姜蒜(suàn )各(gè )9克干辣椒20克雪(🕦)碧(🌍)香料水150克老油50克(👅)芝麻5克2杀(🐪)鸭子之前(🛺)准备着小半碗冷的淡盐水再(🆗)把鸭血就滴到(🍔)碗(🔭)里一边(biān )滴一边(🎍)轻(qīng )轻(🌱)搅动把(bǎ )水和(🤔)血搅匀还没(🍍)血液静(jìng )置(✅)20分钟半小(xiǎo )时(shí(🍨) )后凝(níng )化成(🌶)块再放(🥔)进去(qù(💹) )热水中蒸熟木盒切成小块即可3将A料(🚂)飞(fē(🖲)i )水(shuǐ )猪肚(dù )心舌(shé )飞(🎖)水(🙎)后洗净(jìng )后煮熟后切(🏛)(qiē )片鳝鱼加(jiā )料酒醋飞水(🔉)备(🈸)用4将潮州(⏬)咸(🥉)菜切厚片加野山(shān )椒老姜蒜片炒香放鲜花椒(jiāo )再爆(🤔)(bà(🕉)o )香(xiāng )加(🕊)入雪碧香料水及清水200克(✒)(kè )煮沸调好(📙)(hǎo )味后加全部(🍬)原料(liào )烧至更加入味起锅(💄)5将干辣椒(jiā(🖖)o )节青美人椒(🎦)节放在上面将烧至六成热的藤椒(📌)油啊淋在上面(⛲)撒葱(🚔)花(huā )芝麻再试(⏪)一下(🤧)3做法三1食(shí )材(cái )鸭血(⛰)(xuè )毛肚大虾(xiā )火腿肉豆芽(yá )姜(🎯)大蒜葱郫县豆瓣酱(🗯)蒜蓉辣酱火锅底(📳)(dǐ )料生(🐮)抽蚝油老(lǎo )抽白胡椒粉鸡精料酒白砂糖花椒干辣椒白芝麻2我们先(xiā(🥜)n )把大虾剪一下虾须然(🏂)(rán )后(hò(🥫)u )再把(📫)虾(🚸)线可以去除碱水(shuǐ(🐱) )冲洗干净(🦄)滴(🏉)入几滴柠檬汁(zhī )抓(😽)拌均匀备用3打算(🤼)一些火腿肉后(🎵)(hòu )再切(qiē )成(🚿)片放在盘中4鸭(🈳)血洗干净切成(😔)片5毛肚清洗(🚴)干净切成薄(💀)片然(💏)后滴入半个(🏼)(gè(🐲) )柠(🐒)檬汁(zhī(👇) )抓拌均匀6大蒜(🤕)拍碎剁成(🔷)蒜末(🔭)香葱切成葱花(🤡)生姜切(qiē )成片(✡)(piàn )豆芽洗(㊙)干净7锅(🔀)中(🛶)一(🧐)并加入适量的食用(💊)油油温升(shēng )高5成热(🐯)时(🔳)把麻(⏸)椒香葱生姜大蒜(🚽)干(💣)辣椒放入锅(🔘)中炒出香味(🔯)8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅(⛷)底料炒出红油(yóu )舀入的清水(🌲)大(dà(🛍) )火烧开9汤(🍶)中放盐白(bái )砂糖生(shēng )抽老(lǎo )抽蚝油胡椒粉鸡(🥐)精料酒煮开先把豆芽放进汤中煮2分钟(🔭)(zhōng )10煮好的(😃)豆芽捞出放(🍚)入碗(😻)中再把鸭血毛肚虾火腿肉(ròu )放入锅(guō(⚓) )中烫(🌻)(tàng )煮煮熟后捞(lāo )出来放到(🦊)(dào )碗中其(qí )余(yú )汤汁倒出11最后在(🏃)上面(miàn )放上蒜末葱花辣椒麻椒白(♎)芝麻把烧热的油浇(🐯)上(🌒)了即可大快朵颐3川(💓)菜(😅)十大经典名菜做法一麻婆豆(💉)腐(🚆)食材(💲)豆(🈵)腐250克牛(😈)肉75克蒜苗(miáo )1根(🏢)豆豉15克花椒粉(📷)3克(🏑)黄酒(jiǔ(😤) )5克盐(yán )3克豌豆淀粉(👙)5克花(huā )生油15克(kè )小葱5克等做(🍅)法步(bù )骤(🈴)1将豆腐切成(chéng )26厘(lí )米见(😑)方的块后放加了少许盐的沸水(🍀)中过(🏩)一下(🔎)去除(🚹)豆腥味然后捞(😼)出用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗(🕸)切段姜(jiāng )切(🔥)末(🥥)新鲜猪肉牛肉切成小块或(huò )肉末(mò )步骤2炒锅烧热放(😦)油(yóu )后放牛肉猪肉炒散待牛肉馅(🦖)炒(🔇)成金黄色(sè )放入豆瓣(📑)酱同炒(🛹)放入豆(🦃)豉姜末辣(là )椒粉同(tóng )炒至牛(💠)肉(🚐)(rò(🈶)u )猪肉上色效果入(🈲)味儿步(bù )骤3下肉(🚲)汤(💫)烧(shāo )开加入豆腐煮3分钟加酱(🌵)油蒜苗段糖用盐(💘)调味再用湿(shī )淀(diàn )粉芡汁盛(🍖)(shèng )出后(🚕)撒上花椒面葱末表(biǎo )就行二(🏽)回锅(🦕)肉材料五花肉青蒜葱姜(✉)蒜(suàn )干红辣椒花(⬇)椒豆瓣酱糖油(yóu )做法1带皮五(🦂)花(huā )肉(ròu )冷水下锅加入葱段(🙌)姜片花椒78粒黄酒(💺)适量煮开2撇(〰)净撇净煮至(zhì )八成熟(🌪)木盒自然冷却筷子可再插入(🎲)即可3将肉切成(🧡)(chéng )薄片姜蒜(suà(❗)n )切片葱切成斜段4将青(💕)蒜的(de )红(hóng )色部分先用刀(dāo )拍(pāi )一下然(😕)后再完(🐁)全(😱)斜切(😟)成段备用5炒(🚲)锅上火加(😸)大多的(😻)油煸香辣椒(🌩)(jiāo )花椒6下入肉片煸炒至肉片颜(yán )色变透明边缘微微卷过7将(🤽)肉拨(bō )到锅一边下入(♈)豆(👰)瓣(bàn )酱可以先切成小(xiǎo )粒炒(🍪)出红油8适度(👔)地的加入少许酱油或(🕶)(huò )甜面(🎶)酱调(diào )色(sè(🚎) )与(yǔ )肉片(piàn )一(💪)起继续翻炒均匀(yún )9下入青蒜点少许料酒(⚓)糖调好味道即可(kě(💍) )出锅三夫妻肺片(piàn )食材牛肉(🤛)100克(🐞)牛舌100克牛头皮100克牛心150克(kè )牛肚200克(kè )香(xiāng )料(liào )八角三(🔥)奈(👧)大茴香小茴香(🕐)草果桂皮(💅)丁香生姜等(🚟)盐(💰)红油(yóu )辣椒(☔)花椒面芝麻熟花生米豆油(💺)味(🕳)精芹(➿)菜(cài )各适(🔱)量做法步(bù(🏗) )骤(zhòu )1将牛肉切成小片与(🌬)牛杂牛舌牛心牛头(❄)皮牛肚(dù )一起清洗(⬆)干净(🐧)用(♓)香(💧)料(lià(📃)o )盐花椒面(miàn )等各种调料卤制先(📝)用(♿)猛(🤾)火烧开后集(jí )体土地登(🏫)记小火卤制(🥒)到(🍼)肉料(🆎)耙而不烂然后捞入再晾晒切成大(dà )薄片备用(yòng )步(👲)(bù )骤(zhòu )2将(jiāng )芹菜洗净(🚭)后切成1cm长的段芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用(🦓)步骤3盘中(👼)放(fàng )入后切好的牛肉牛杂(zá )再(zà(🥓)i )参(cān )加卤汁(🎯)(zhī )豆油味(wèi )精花(🔱)椒(jiā(🐈)o )面(miàn )红(hó(🔸)ng )油辣椒芝麻(👁)花生米末和芹菜(🍸)(cà(🧟)i )搅拌均匀即成四辣(📺)(là(👮) )子鸡(😥)原料整鸡(jī )一只或鸡腿一盒花椒和干(🐞)辣(💑)椒14葱(😽)熟芝(🎰)麻盐味精料(⚾)(lià(📿)o )酒(👢)食用(yòng )油姜蒜(suà(🚞)n )白(🤭)糖(🦃)淀粉主料鸡腿马耳朵(🥨)葱干辣椒节(jiē )花椒(🤚)盐(📸)胡椒味精(😶)白(🈁)糖白芝(⭐)(zhī )麻醋淀粉料酒色拉(🍾)油(💻)各适量做法(fǎ )干(🚇)辣椒(🕯)节去籽后(hòu )用白开水(shuǐ(🍴) )浸泡一段时(🚜)间半小时然后再捞出后挤出水分(fèn )水放(😊)碗(😦)里加淀粉辣椒粉盐(yán )搅拌均(🎼)匀五(🎍)六成(🍀)热(🤯)五成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好放料酒生抽(⏰)玉(🔧)米淀(dià(🥫)n )粉胡(hú )椒粉盐(🌟)(yán )抓(zhuā )拌均匀(yún )腌20分(🏏)钟然后再油烧五成(🥁)下锅(⏩)小火慢炸至变面金黄酥(😞)脆再捞出(🖇)另起(qǐ )油锅(guō )放姜(jiāng )蒜(suàn )花椒豆(🆚)瓣酱(🐆)炒出香(xiāng )味(wèi )倒入(😎)水鸡(jī )块(kuà(🍑)i )儿和炸好的辣(👸)椒(📅)放半勺白糖半勺鸡精翻炒均匀最后放葱(⛑)段大火翻炒出锅(🦐)(guō )五水煮鱼食材鱼鸡(jī )蛋白糖(🈵)干淀粉料酒(♓)色拉油(⚓)花椒辣椒(📯)蒜姜(jiāng )片鸡(🔀)精白胡椒粉黄豆芽做法(👋)步骤1将鱼头剁(duò )下(🔉)并之中飞(🚗)出分两半(🤮)将(👌)鱼身竖放用(yòng )坚硬锋利(➰)的刀平(🤮)着将两整片鱼肉和鱼排分开(👚)再将两大片鱼肉片成注意适量的鱼片将鱼排分(🤨)(fèn )为三四段与(yǔ )鱼头放一起(qǐ )备用步(bù )骤2将鱼(yú )片内(🍓)放一个蛋清少许盐干(gà(🛍)n )淀粉和料酒拌匀(🐀)步骤3将(✨)一(❗)小(🖌)碗(🚩)色(🗓)拉油(yóu )所有花椒(jiāo )和(🚈)辣椒(⛴)全(🤺)(quán )部倒入锅(guō(⚾) )内用(yòng )小(🐮)火慢炸在辣椒(🤛)颜(yán )色变暗后用(🍣)铲子然后(💪)捞出(👍)一半的油(😻)和花椒辣椒备用步(bù(👘) )骤4将(🔔)火开大放入(rù )拍好的蒜瓣儿和姜(jiāng )片儿出香(🔲)味后将鱼头鱼排向(xiàng )锅(guō )煸炒两下倒入(📡)料(liào )酒(🎖)约一小碗盐半调(🏼)羹加沸水三(sān )四(🏃)碗等鱼(yú )头汤沸腾(téng )起来出味将(jiāng )鱼片一片(piàn )一片横放到出水滚的(de )汤(tā(🏽)ng )中鱼(🚙)片(🏖)会熟的迅速出(🐷)锅前后放(🕍)适量(liàng )鸡精白胡椒粉和(🏵)椒(🔞)盐粉步骤5盆中放着(🕌)已焯好(🗣)(hǎo )的黄豆(🗺)芽将鱼片一这款汤汤水(🎩)水(shuǐ )舀入(🔩)此盆后来将那(nà )半碗捞出后的辣(📝)椒和油倒在上面六鱼(🏠)香肉丝食材主料猪里脊辅料青笋(sǔn )水(shuǐ )发(🛸)黑木耳调料盐(👤)鸡(😭)精(🐾)味精(🥕)白糖陈醋鱼(🔹)香11生抽老抽鲜汤(tāng )水水淀粉兑成(chéng )碗(🌳)汁泡(🎇)红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼(🍘)葱(🕥)味型鱼香特(📁)点咸鲜酸甜(tiá(🧞)n )二者兼(💎)备葱(cō(💃)ng )姜蒜香(👱)(xiā(🏆)ng )线条清晰做法步骤1猪(😲)里脊切(qiē )长约8cm粗03cm的二(èr )粗丝加盐料酒(jiǔ )搅至上劲后放水淀粉搅匀封油备用步骤2起(qǐ(🌕) )锅(🚭)烧油中油温滑肉丝变白捞出后沥油备用(yòng )步(🥍)骤(📴)3锅中留底油(🉐)(yóu )中油温下(🧝)泡椒茸姜蒜米(🚉)炒出(📈)香味和红油后后放(🍏)抚过油的肉丝翻(🔚)炒均匀(🔻)后淋入事(🗽)先(xiān )兑好的碗汁放(🌬)入葱粒炒制芡汁(📒)收匀葱(🕦)(cōng )出香后起(qǐ(💮) )锅装盘(👄)再试一下七宫(🎎)保鸡丁原料(🧜)主料鸡(jī )脯(pú )肉(🌫)225克花(huā )生米50克(📶)辅料葱45克姜10克(🧘)调料干辣(😶)椒(jiāo )8克花椒(jiāo )15克色(🈴)拉油60克盐2克料(📱)酒2克味精1克酱油(🐂)(yóu )65克白糖10克醋7克水淀粉22克做法(fǎ )步骤(🔫)1鸡腿去骨去(🌎)皮后(hòu )冼净用(yòng )刀背拍(🍽)松鸡肉(♓)切(🚶)成(🥣)15厘米大小的丁(🧟)姜(🗂)和蒜切片葱(cōng )白切成小(xiǎo )圈步骤(🚕)2鸡肉(ròu )丁加入(🐳)少许黄(🍦)酒一点(🥝)点盐用手(⏳)疼时抓粘稠状再后(💌)(hòu )放(fàng )干淀粉抓匀(🎙)步骤(🎷)(zhòu )3将(🔟)糖米醋(🌡)料(🌖)酒生抽(🔲)盐放入容器中调成糊状放(fàng )入葱姜蒜(🏬)加入适(shì )量(👭)水制作成料(🐋)汁步(🐀)骤4锅烧热倒(dǎo )入油待(dài )油温升高7成热(⛷)(rè )时放(fàng )入(🛂)后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出步骤5锅中剩(🔑)少许油放(🅿)入(🕌)花椒干辣(📉)椒用(🚧)中小火炒香后将料汁里浸(jìn )泡一段时间的葱姜蒜(suàn )再捞(lāo )出放入锅中炒(🧦)10秒随(🚜)(suí )后(😗)把鸡肉倒回(👢)锅中用(yòng )大(🎭)火炒(🔥)30秒倒入水料汁(⏫)颜(🕋)色变富有光泽(😾)时(shí(🍊) )组建辣(là(🌝) )椒油最后(👣)后(🗾)放花(📔)生米再试(💝)一下(xià(👭) )八开水白菜食材大白菜10公(gō(🍪)ng )斤每棵只用(💦)极嫰菜心部分老母鸡2500克(🌃)火腿蹄子200克(💓)(kè )排骨500克干贝(🌄)300克去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜(🖋)(jiāng )10克水4升做法步骤1先熬(áo )好清水高汤将老母鸡劏好(🖲)洗净干贝浸发好与(🚧)清洗(xǐ )干净后的火(🍜)腿蹄子排骨等按类分别放入差别沸水锅中焯一下水清除掉血水和杂质然后(🐲)捞出再用(yòng )水洗(xǐ )净一起放入后大汤锅内(📎)加入清水姜葱烧开后加料(🐙)(lià(🏒)o )酒转(🥪)(zhuǎn )小火慢熬(áo )3小时步(⌚)(bù(🐓) )骤(zhòu )2同时把鸡脯肉及瘦猪肉(🏙)剁成蓉分别加适量水调成粥状(😎)待(👉)用步骤3汤熬至3小(🗺)时后用筛子把(bǎ )大部(bù(🖲) )分(fèn )汤渣浮油(➰)隔尽把清汤全(🤳)部(🍖)倒入(♟)另一锅中烧开放入猪肉(☔)蓉搅匀转(🔊)中小火(huǒ )待(🥂)其渐渐聚(jù )拢肉蓉浮(fú(♐) )起(⌚)用小漏(🏑)勺捞(🧖)净肉蓉后再(zài )把汤再煮沸把鸡(jī )肉蓉(🚐)分(fèn )2次(cì )按猪肉(ròu )蓉的同时处理之(🔬)后把(bǎ(🤭) )清汤彻底(🍱)隔渣去油(🦏)待汤色清新(xīn )明净(♉)如水下(xià )盐调味待用步(🏈)骤4把汤分(fèn )成(🙅)两锅(🦑)择好至嫩(🤔)的白菜心放(🍉)进其(🙇)中(🏑)一锅(guō )高汤灼至七成(chéng )熟(🥣)用清水(shuǐ )漂(🎞)冷用细银(yín )针在菜心(♓)上疼时穿(chuān )刺放进(🤺)(jì(🎎)n )漏(📌)勺中用原(yuán )先的高汤自(zì )上淋下至使白(bái )菜心烫(tàng )煮步(bù )骤5将菜心垫在碗底烧开另一锅高汤舀(yǎo )进碗内即成九毛血旺材料主料(📆)鸭血白鸭500克黄豆芽(yá )150克辅料(liào )鳝鱼100克(kè )水发毛肚100克(kè )猪肉肥瘦100克火腿(tuǐ )肠150克(✋)水发(🚒)鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发(fā )50克莴笋100克调料大葱(cōng )50克盐3克辣椒红(hóng )尖干15克(kè )花椒(👂)5克(🚹)料酒10克味精10克植物油50克灵材毛血旺是诸位加以(🕹)改进之处加入到(🕤)了(📄)(le )海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片调料(liào )辣椒(🏷)麻椒(jiāo )等(🛄)做法步骤1将(jiāng )辣椒花椒豆瓣(🤣)酱(🌚)姜蒜(suàn )色拉油放(🏻)入锅中用小火翻(🐋)炒(🛹)香(xiāng )加汤熬煮后(hòu )捞(lāo )出后渣然后把放进去味精白糖醋(🔗)等调料步骤2将主辅料切片改刀飞水(shuǐ )组(🍀)建熬好的(de )红汤(〰)汁(zhī )内烧开后(😓)然后取(🚳)出盛器撒(sā )入葱(📤)花步(🌗)骤3将色拉油烧热放入花椒(jiā(🏃)o )辣椒炝出香味迅速浇在(zài )上(⛑)面即成十东坡肘子(🏧)原(yuán )材料肘子一只葱(⬇)姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香粉若(🥟)(ruò )干(🤗)做法(🕎)1无(⛹)火去掉(diào )后肘子皮(😜)上残留(🚿)的猪毛扔到沸水(🕔)中煮(🚋)(zhǔ )几分钟去掉后污血和(hé )脏(🐩)物然后再(zài )将肘子捞(🍠)出后用刀在其上(🤺)割几道口子那样的话熟得快2新水烧沸(⛪)放入(rù )后适量葱姜(🌼)和(hé )香叶将去处理好的(👲)肘子煮到七八成熟捞出上蒸锅3蒸(🗻)肘子是个关键步(bù(🈵) )骤东坡肘子(💂)的(de )肥而不腻(🐌)就(🗓)靠它了上锅(guō )蒸一个半(bàn )小(🎩)时这(🎠)期间(jiān )可调佐料(🐉)炒锅中慢慢(màn )倒(🤬)入适量(❗)色拉油烧热后炒葱(cōng )姜(jiāng )蒜(🐤)至出香味放进去桂皮(📫)香叶八角翻(fān )炒然后加适量水水量基本都操(cāo )纵在小烧红40分钟(😏)后剩一小(xiǎ(🖼)o )碗为(🗜)宜(🔨)再放入若干冰糖(♊)五香粉两三勺酱油小火渐渐烧之后剩那一(🥩)小碗汤汁应该是调(⚪)料(🏽)了4肘子蒸好后装盘浇上刚(💂)(gā(🕓)ng )调的调料表(🏾)就(🎿)行4最(zuì(🎾) )近网(🥞)络(🕗)清(🌥)(qīng )淡美(😜)食占巨一席之地大家今天分香(🚨)辣毛血(xuè )旺的做(🔏)法主料(lià(👸)o )鸭(💕)血一盒鳝鱼(💢)一条百叶100克毛肚(dù )100克黄(⏪)喉100克卤肥肠100克火腿(tuǐ(🎥) )100克(🛒)黄豆芽(yá(🏰) )100克(kè )辅料葱20克姜20克蒜(suàn )20克干(🌙)辣椒(jiāo )50克(🎌)花椒10克麻椒10克豆瓣酱50克(🥂)盐5克香辣毛血旺的(👁)做(zuò(✌) )法1鸭血(xuè )黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百(👞)叶和毛(máo )肚切长条儿葱切(🍌)细条蒜姜切(👱)片儿2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放(🕳)入盆(pén )底鸭(🖥)(yā )血黄喉鳝鱼(🦈)肥(féi )肠开水炒好后捞出备用(⤵)3锅倒油烧(🚴)热(rè )放入花(🈶)椒干辣椒葱姜爆(bào )香放(fàng )入豆瓣酱炒出(🍾)(chū )红油加适量高(gāo )汤盐(🎚)大火烧(🙎)开4放(🗑)(fà(👧)ng )入鸭血鳝(⏭)鱼(🌝)肥(✝)肠黄喉煮5分(fè(📢)n )钟用漏勺(💰)再捞出放在旁边豆芽上之后水(📭)烧(📍)(shāo )开放入百叶(yè )毛肚(dù )火腿煮30秒钟捞出后5蒜(🐴)片放(🕶)在上面(❄)锅烧热多倒(dǎo )油6油(📵)热后(hòu )放一小把花椒麻(má )椒(jiāo )和干辣椒(jiāo )炸(zhà )香后浇在(🍿)上(🕷)面去掉